3月11日に起きた東北・関東大震災で被災された方へ、心よりお見舞い申し上げます。
昨年の9月、友人から枝付きのぶどうをいただきました。ちょうど巨峰とデラウェアの中間くらいの大きさで、干しぶどうに最適じゃない？との話になり、早速翌日からベランダに干してみました。
秋から冬にかけて、空気も乾燥し始めるのでベストシーズンかも！
日当たりの良いベスポジに吊るしてみました。
写真は3ヶ月経ったぶどう。かなり乾燥させましたが、食べてみるとまだ中が半生状態でした。
早く食べたい気持ちをグッと我慢して、もう少しの辛抱です。
そして年を越して今年の2月。ついに干しぶどうが完成！と言いたいところだったのですが、今度は乾燥しすぎたらしく、カッチカチに….。
仕方なく水に浸すことにしました。約2時間ほど経ったでしょうか。無事柔らかく戻りました。結局5ヶ月もかかってしまいました。
そして翌日、友人達と「干しぶどうの会」を開き、一粒一粒じっくり味わいながら、ワインと共にありがたく頂いたのでした。
普段何気なく買って食べている食材や食品。店頭に並ぶまでには作り手の大変な努力があるんだな、とあらためて思い知らされました。＜KY＞